課程資訊

課程名稱	基礎烘焙實作
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

103/2 學期，於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1103A209，任課教師：許韶茹
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評分準則	平時成績 50%，期中考評 25%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/2 學期，於「餐一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040308 1040314		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹，分組，實驗室介紹
二 1040315 1040321	19日 期初教務會議	材料介紹，烘焙計算
三 1040322 1040328		檸檬炸彈
四 1040329 1040404	4/1~4/2日服務學習日	紅豆麵包
五 1040405 1040411	第一次月考週	椰子麵包
六 1040412 1040418		奶酥麵包
七 1040419 1040420	20日期中教學評量開始	大理石麵包
八 1040426 1040502	1日期中教學評量結束	布丁餡甜麵包
九 1040503 1040509	期中考週	期中考
十 1040510 1040516	14日 期中教務會議	奶油餐包
十一 1040517 1040523		橄欖型餐包
十二 1040524 1040530	第二次月考週	圓頂奶油土司
十三 1040531 1040606		圓頂葡萄乾土司
十四 1040607 1040613	畢業考週	山型白土司
十五 1040614 1040620		蜜豆麵包
十六 1040621 1040627	22日期末教學評量開始	蔥花肉鬆麵包
十七 1040628 1040704	3日期末教學評量結束	pizza
十八 1040705 1040711	期末考週	期末考