課程資訊

課程名稱	日本料理實作
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

105/1 學期，於「餐四B」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1102B711，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/1 學期，於「餐四B」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050904 1050910	5日 開學，上午註冊第三節正式上課	1.宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 2.鮭魚卵炸飯糰、生鮮食蔬和風醬汁
二 1050911 1050917		味噌玉筍燒
三 1050918 1050924	20日 期初教務會議	炸豬排高麗菜絲、梅香牛番茄
四 1050925 1051001	第一次月考週	起司-鮭魚卷、紅豆抹茶凍
五 1051002 1051008		香蒸鮭魚飯、鮭魚卵蛋絲
六 1051009 1051015	10日國慶日	香味蜜棗甜梨、酒釀海鱺魚
七 1051016 1051022	17日期中教學評量開始	雞肉入幡卷、海鮮蘋果盎
八 1051023 1051029	28日期中教學評量結束	味噌香燒月茄、炸蝦天婦羅
九 1051030 1051105	期中考週	和風照燒腿排、麻糬‧紅豆湯
十 1051106 1051112		烤香魚
十一 1051113 1051119	17日 期中教務會議 18日 校慶	牛肉派佐蘑菇醬汁、火烤羊排‧芝麻鹽
十二 1051120 1051126		燻鮭魚水果沙拉、海鮮大阪燒
十三 1051127 1051203		蒜味香煎沙朗牛排、黑芝麻奶凍
十四 1051204 1051210	第二次月考週	醬燒豬肉、山藥細麵鮭魚卵
十五 1051211 1051217		鮸魚蒜味奶油燒、醋漬嫩薑片
十六 1051218 1051224	19日期末教學評量開始	鯛魚香草燒、柿香焗海鮮
十七 1051225 1051231	30日期末教學評量結束。	明蝦蒸蛋、鮭魚起司燒
十八 1060101 1060107	期末考週 1日 元旦	鮚魚味噌燒、三色熟麵