課程資訊

課程名稱	客家懷石料理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

104/2 學期，於「餐三B」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1102B605，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「餐三B」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	鳳梨醬蒸鮮魚、鹹水粄（碗粿）
三 1050313 1050319		客家紅燒魚、梅干扣肉
四 1050320 1050326		高麗菜封、桔醬肉片
五 1050327 1050402	第一次月考週	豆醬龍鬚菜、油雞
六 1050403 1050409		客家鹹湯圓、豆鼓燜豆腐
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	腐乳高麗菜、柿餅鮮雞湯
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	金瓜炒米粉、古早香菇滷肉
九 1050424 1050430	期中考週	期中考
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	破布子蒸鱸魚、麻油雞酒‧麵線
十一 1050508 1050513		桔醬‧雞肉八幡卷、芋頭米粉湯
十二 1050515 1050520		芋頭‧香菇‧紅蘿蔔‧鳳梨醬、醬筍燜虱目魚
十三 1050522 1050527		苦瓜鑲肉、野菜‧蕃茄‧桔醬
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	曇花鮮雞湯、豆鼓香炒小卷
十五 1050605 1050611		柿餅起司捲、冬瓜‧香菇‧紅蘿蔔封
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	客家紅糟蒸雞、客家炒粄條
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	鳳梨醬香煎雞肉捲、客家紅糟肉
十八 1050626 1050702	期末考週	期末考