課程資訊

課程名稱	蛋糕西點製作
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

103/2 學期，於「餐二B」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1102B414，任課教師：陳璿謙
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/2 學期，於「餐二B」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040308 1040314		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 配方計算/巧克力戚風捲
二 1040315 1040321	19日 期初教務會議	配方計算/大理石蛋糕/烘焙展介紹
三 1040322 1040328		配方計算/奶油空心餅
四 1040329 1040404	4/1~4/2日服務學習日	服務學習週
五 1040405 1040411	第一次月考週	奶油空心餅與餡料
六 1040412 1040418		天使與海綿蛋糕
七 1040419 1040420	20日期中教學評量開始	蒸烤布丁與檸檬派
八 1040426 1040502	1日期中教學評量結束	檸檬派/海綿蛋糕
九 1040503 1040509	期中考週	期中考烘焙學科
十 1040510 1040516	14日 期中教務會議	巧克力戚風/奶油空心餅
十一 1040517 1040523		海綿蛋糕/奶油空心餅
十二 1040524 1040530	第二次月考週	海綿蛋糕/檸檬派
十三 1040531 1040606		巧克力戚風捲/檸檬派
十四 1040607 1040613	畢業考週	大理石蛋糕/蒸烤布丁
十五 1040614 1040620		天使蛋糕/蒸烤布丁
十六 1040621 1040627	22日期末教學評量開始	期末學術考(一)
十七 1040628 1040704	3日期末教學評量結束	期末學術考(二)
十八 1040705 1040711	期末考週	期末報告