課程資訊

課程名稱	麵包實作I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

103/1 學期，於「餐二B」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1102B311，任課教師：許韶茹
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評分準則	平時成績 50%，期中考評 25%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「餐二B」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 開學週，課程介紹，工廠整理
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	山形白吐司製作2條
三 1030928 1031004		山形白吐司製作4條
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	圓頂葡萄乾吐司(20%)4條
五 1031012 1031018		圓頂葡萄乾吐司(25%)4條
六 1031019 1031025		圓頂奶油吐司3條
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	圓頂奶油吐司4條
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	紅豆甜麵包20個
九 1031109 1031115	期中考週	期中考週
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	奶酥甜麵包18個
十一 1031123 1031129		奶酥甜麵包24個
十二 1031130 1031206		布丁餡甜麵包18個
十三 1031207 1031213		布丁餡甜麵包24個
十四 1031214 1031220	第二次月考週	橄欖型餐包24個
十五 1031221 1031227		橄欖型餐包32個
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	期末術科考試
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	期末術科考試，工廠大掃除
十八 1040111 1040117	期末考週	期末考週