教學進度

課程資訊

課程名稱基礎烘焙實作
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數選修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 D,分類名稱:校訂選修

102/2 學期,於「餐一B」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1102B209,任課教師:陳麒文
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

102/2 學期,於「餐一B」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1030223
1030301
28日和平紀念日 1、宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 2、為維護同學本實驗室課程操作安全,修課同學應備完整合格服裝,始可進入教室上課操作, 否則不予進入本實驗室;由此所衍生曠缺等情事,概由同學自行負責。

1030302
1030308
6日 期初教務會議 1、學期課程說明講解,廚房工廠使用安全須知,器具使用認知教學。 2、工廠使用前清潔。

1030309
1030315
實作:蛋黃酥 鳳梨酥

1030316
1030322
第一次月考週 實作:上週產品復習

1030323
1030329
實作:太陽餅 桃酥

1030330
1030405
3/31~4/3日服務學習日 實作:上週產品復習

1030406
1030412
7日期中教學評量開始 實作:綠豆突 金露酥

1030413
1030419
18日期中教學評量結束 實作:上週產品復習

1030420
1030426
期中考週 期中考

1030427
1030503
1日 期中教務會議 實作:台式月餅 廣式月餅
十一
1030504
1030510
實作:上週產品復習
十二
1030511
1030517
實作:龍鳳喜餅 方塊酥
十三
1030518
1030524
  實作:上週產品復習
十四
1030525
1030531
第二次月考週,畢業考週 實作:芝麻喜餅 西樵大餅
十五
1030601
1030607
實作:上週產品復習
十六
1030608
1030614
9日期末教學評量開始 實作:碰餅 牛舌餅
十七
1030615
1030621
20日期末教學評量結束 實作:上週產品復習
十八
1030622
1030628
期末考週 期未考