課程資訊

課程名稱	膳食設計
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

106/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1102AA04，任課教師：張文昌
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/2 學期，於「餐五A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070225 1070303	26日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	課程簡介
二 1070304 1070310	8日 期初教務會議	國民飲食指南及膳食計畫
三 1070311 1070317		基礎飲食設計
四 1070318 1070324		食物基礎營養及食物代換表學習
五 1070325 1070331	第一次月考週	理想體重控制及每日能量需求計算
六 1070401 1070407	4日婦幼節，5日清明節	清明節
七 1070408 1070414	9日期中教學評量開始	菜單設計學習
八 1070415 1070421	20日期中教學評量結束	菜單分類及菜單卡設計
九 1070422 1070428	期中考週	期中考
十 1070429 1070505		成本控制
十一 1070506 1070512		生命週期飲食設計介紹
十二 1070513 1070519		懷孕及哺乳期營養設計
十三 1070520 1070526		學童及青少年期營養設計
十四 1070527 1070602	第二次月考週，畢業考週	老人營養設計
十五 1070603 1070609		小組報告(一)
十六 1070610 1070616	11日期末教學評量開始	小組報告(二)
十七 1070617 1070623	22日期末教學評量結束 18日端午節	小組報告(三)
十八 1070624 1070630	期末考週	期末考