課程資訊

課程名稱	進階中餐烹調實作
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

105/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1102A707，任課教師：洪明照
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/1 學期，於「餐四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050904 1050910	5日 開學，上午註冊第三節正式上課	課程簡介、成績評量
二 1050911 1050917		蒸牛肉丸、五柳魷魚、糖醋佛手黃瓜
三 1050918 1050924	20日 期初教務會議	煙燻黃魚、掛霜腰果、炸牡蠣春捲
四 1050925 1051001	第一次月考週	炒酸菜牛肉絲、松鼠黃魚、金銀蛋扒芥菜
五 1051002 1051008		拆燴黃魚羹、廣東泡菜、炸素菜春捲
六 1051009 1051015	10日國慶日	炸杏片蝦球、粉蒸小排骨、鮮肉水餃
七 1051016 1051022	17日期中教學評量開始	蔥油雞、宮保墨魚捲、佛手白菜
八 1051023 1051029	28日期中教學評量結束	京都排骨、人蔘枸杞醉雞、香菇白菜膽
九 1051030 1051105	期中考週	金勾墨魚絲、什錦白菜捲、蔥串排骨(術科考試)
十 1051106 1051112		三絲蝦球、三絲蛋皮捲、花素煎餃
十一 1051113 1051119	17日 期中教務會議 18日 校慶	家鄉屈雞、蔥油灼墨魚片、千層白菜
十二 1051120 1051126		蒸一品雞排、威化香蕉蝦捲、八寶芋泥
十三 1051127 1051203		炒豬肉鬆、鱸魚兩吃、百花豆腐
十四 1051204 1051210	第二次月考週	香橙燒雞排、紫菜沙拉蝦捲、鮮菇三層樓
十五 1051211 1051217		煎豬肉餅、麒麟蒸魚、芋泥西米露
十六 1051218 1051224	19日期末教學評量開始	八寶封雞腿、果律蝦球、蛋黃芋棗
十七 1051225 1051231	30日期末教學評量結束。	百花釀雞腿、蘋果蝦鬆、紅心芋泥(術科考試)
十八 1060101 1060107	期末考週 1日 元旦	期末大掃除