課程資訊

課程名稱	西套餐設計與製作
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

104/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1102A609，任課教師：游輝智
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	西式套餐設計概述及分組討論
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	西式套餐-開胃菜(一)示範教學與實做
三 1050313 1050319		西式套餐-開胃菜(二)示範教學與實做
四 1050320 1050326		西式套餐-沙拉及醬汁示範教學與實做
五 1050327 1050402	第一次月考週	西式套餐--湯品(一)示範教學與實做
六 1050403 1050409		西式套餐-湯品(二)示範教學與實做
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	西式套餐-前菜(一)示範教學與實做
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	西式套餐-前菜(二)示範教學與實做
九 1050424 1050430	期中考週	西式套餐-分組(開胃菜、沙拉、湯品、前菜)設計與實做測驗
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	西式套餐-主菜(一)肉品[牛]示範教學與實做
十一 1050508 1050513		西式套餐-主菜(一)肉品[羊]示範教學與實做
十二 1050515 1050520		西式套餐-主菜(一)肉品[豬]示範教學與實做
十三 1050522 1050527		西式套餐-主菜(二)禽肉[雞]範教學與實做
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	西式套餐-主菜(二)禽肉[鴨]範教學與實做
十五 1050605 1050611		西式套餐-主菜(一)魚肉示範教學與實做
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	西式套餐-主菜(一)海鮮示範教學與實做
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	西式套餐-甜點示範教學與實做
十八 1050626 1050702	期末考週	西式套餐-分組(主菜、甜點)設計與實做測驗