教學進度

課程資訊

課程名稱西套餐設計與製作
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 C,分類名稱:校訂必修

104/2 學期,於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1102A609,任課教師:游輝智
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

104/2 學期,於「餐三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1050228
1050305
1日開學 ,上午註冊第三節正式上課 西式套餐設計概述及分組討論

1050306
1050312
10日 期初教務會議 西式套餐-開胃菜(一)示範教學與實做

1050313
1050319
西式套餐-開胃菜(二)示範教學與實做

1050320
1050326
西式套餐-沙拉及醬汁示範教學與實做

1050327
1050402
第一次月考週 西式套餐--湯品(一)示範教學與實做

1050403
1050409
西式套餐-湯品(二)示範教學與實做

1050410
1050416
11日期中教學評量開始 西式套餐-前菜(一)示範教學與實做

1050417
1050423
22日期中教學評量結束 西式套餐-前菜(二)示範教學與實做

1050424
1050430
期中考週 西式套餐-分組(開胃菜、沙拉、湯品、前菜)設計與實做測驗

1050501
1050507
5日 期中教務會議 西式套餐-主菜(一)肉品[牛]示範教學與實做
十一
1050508
1050513
西式套餐-主菜(一)肉品[羊]示範教學與實做
十二
1050515
1050520
西式套餐-主菜(一)肉品[豬]示範教學與實做
十三
1050522
1050527
西式套餐-主菜(二)禽肉[雞]範教學與實做
十四
1050529
1050604
第二次月考週,畢業考週 西式套餐-主菜(二)禽肉[鴨]範教學與實做
十五
1050605
1050611
西式套餐-主菜(一)魚肉示範教學與實做
十六
1050612
1050618
13日期末教學評量開始 西式套餐-主菜(一)海鮮示範教學與實做
十七
1050619
1050625
24日期末教學評量結束 西式套餐-甜點示範教學與實做
十八
1050626
1050702
期末考週 西式套餐-分組(主菜、甜點)設計與實做測驗