104/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1102A607，任課教師：張瑛玿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 基礎糕點製作與盤飾 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1102A607，任課教師：張瑛玿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1050228 1050305 |
1日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 教室使用規定、課程介紹 |
| 二 1050306 1050312 |
10日 期初教務會議 | 丹麥小西餅；果醬小西餅 |
| 三 1050313 1050319 |
海苔酥小西餅 | |
| 四 1050320 1050326 |
虎皮蛋糕捲 | |
| 五 1050327 1050402 |
第一次月考週 | 巧克力蔓越苺核桃杯子蛋糕 |
| 六 1050403 1050409 |
彎月蛋糕 | |
| 七 1050410 1050416 |
11日期中教學評量開始 | 奶酥皮水果塔 |
| 八 1050417 1050423 |
22日期中教學評量結束 | 蘋果塔 |
| 九 1050424 1050430 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1050501 1050507 |
5日 期中教務會議 | 蛋白打發四階段與戚風蛋糕運用 |
| 十一 1050508 1050513 |
全蛋分蛋之乳沬類蛋糕運用 | |
| 十二 1050515 1050520 |
麵糊類蛋糕介紹 | |
| 十三 1050522 1050527 |
法式甜點製作一 | |
| 十四 1050529 1050604 |
第二次月考週，畢業考週 | 法式甜點製作二 |
| 十五 1050605 1050611 |
乳酪蛋糕 | |
| 十六 1050612 1050618 |
13日期末教學評量開始 | 餐會甜點設計 |
| 十七 1050619 1050625 |
24日期末教學評量結束 | 菠蘿泡芙 |
| 十八 1050626 1050702 |
期末考週 | 期末考 |