課程資訊

課程名稱	進階蛋糕西點製作
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 2.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

104/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1102A509，任課教師：陳璿謙
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/1 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040913 1040919	14日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 裝飾線條練習
二 1040920 1040926	24日 期初教務會議	擠花練習 線條練習及檸檬炸彈
三 1040927 1041003	28日 教師節	抹面練習 重奶油蛋糕
四 1041004 1041010	10日國慶日	抹面練習 壽司捲
五 1041011 1041017	第一次月考週	玫瑰花擠花練習
六 1041018 1041024		玫瑰花擠花練習
七 1041025 1041031	26日期中教學評量開始	蛋糕製作 葡萄乾戚風捲
八 1041101 1041107	6日期中教學評量結束	期中抹面測驗
九 1041108 1041114	期中考週	期中抹面測驗
十 1041115 1041121		整體蛋糕裝飾 蔥花肉鬆捲
十一 1041122 1041128	26日 期中教務會議 27日 校慶	整體蛋糕裝飾 元寶蛋糕
十二 1041129 1041205		整體蛋糕裝飾 銅鑼燒
十三 1041206 1041212		聖誕節蛋糕裝飾 蛋塔
十四 1041213 1041219	第二次月考週	聖誕節蛋糕裝飾 乳酪塔
十五 1041220 1041226		聖誕節蛋糕裝飾 手指餅乾
十六 1041227 1050102	28日期末教學評量開始 1日 元旦	期末蛋糕裝飾測驗 薄餅
十七 1050103 1050109	8日期末教學評量結束。	繳交報告
十八 1050110 1050116	期末考週	退還報告及實驗室整理