課程資訊

課程名稱	餐飲服務技能實務Ⅰ
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

104/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1102A508，任課教師：談心怡
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/1 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040913 1040919	14日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1040920 1040926	24日 期初教務會議	課程介紹與評分標準說明
三 1040927 1041003	28日 教師節	餐廳的起源 分類與組織
四 1041004 1041010	10日國慶日	服務桌佈置實務操作
五 1041011 1041017	第一次月考週	服務桌佈置實務操作測驗
六 1041018 1041024		餐飲服務的形式與技術
七 1041025 1041031	26日期中教學評量開始	餐廳服務的工作流程
八 1041101 1041107	6日期中教學評量結束	口布折疊實務操作
九 1041108 1041114	期中考週	期中考
十 1041115 1041121		期中考卷訂正
十一 1041122 1041128	26日 期中教務會議 27日 校慶	口布折疊實務操作測驗
十二 1041129 1041205		旅館的定義 分類與組織
十三 1041206 1041212		客房部的組織語職掌
十四 1041213 1041219	第二次月考週	房務作業流程
十五 1041220 1041226		鋪床作業
十六 1041227 1050102	28日期末教學評量開始 1日 元旦	鋪床作業測驗
十七 1050103 1050109	8日期末教學評量結束。	期末考前複習
十八 1050110 1050116	期末考週	期末考