課程資訊

課程名稱	客家懷石料理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

103/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1101A609，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/2 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040308 1040314		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1040315 1040321	19日 期初教務會議	鳳梨醬蒸鮮魚、鹹水粄（碗粿）
三 1040322 1040328		客家紅燒魚、梅干扣肉
四 1040329 1040404	4/1~4/2日服務學習日	高麗菜封、桔醬肉片
五 1040405 1040411	第一次月考週	豆醬龍鬚菜、油雞
六 1040412 1040418		客家鹹湯圓、豆鼓燜豆腐
七 1040419 1040420	20日期中教學評量開始	腐乳高麗菜、柿餅鮮雞湯
八 1040426 1040502	1日期中教學評量結束	金瓜炒米粉、古早香菇滷肉
九 1040503 1040509	期中考週	期中考
十 1040510 1040516	14日 期中教務會議	破布子蒸鱸魚、麻油雞酒.麵線
十一 1040517 1040523		桔醬.雞肉八幡卷、芋頭米粉湯
十二 1040524 1040530	第二次月考週	芋頭.香菇.紅蘿蔔.鳳梨醬、醬筍燜虱目魚
十三 1040531 1040606		苦瓜鑲肉、野菜.蕃茄.桔醬
十四 1040607 1040613	畢業考週	曇花鮮雞湯、豆鼓香炒小卷
十五 1040614 1040620		柿餅起司捲、冬瓜.香菇.紅蘿蔔封
十六 1040621 1040627	22日期末教學評量開始	客家紅糟蒸雞、客家炒粄條
十七 1040628 1040704	3日期末教學評量結束	鳳梨醬香煎雞肉捲、客家紅糟肉
十八 1040705 1040711	期末考週	期末考