教學進度 |
課程名稱 | 西餐實務I |
部別學制系科 | 日間部,五專,餐飲管理科 |
學分時數 | 必修,學分 3.0,時數 3.0 |
分類 | 分類代號 C,分類名稱:校訂必修 |
代號與教師 | 開課代號:DFD1101A506,任課教師:曹瑞朋 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考) |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 1030914 1030920 |
15日 開學,上午註冊第三節正式上課 | 1.宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 2.洋菇螺肉佐鯷魚奶油 3.香煎鱸魚‧法式燉菜‧巴西里檸檬奶油醬汁 |
二 1030921 1030927 |
25日 期初教務會議 28日 教師節 |
1.法式洋蔥湯‧香料麵包 2.牛肉,鮮魚‧米漢堡 |
三 1030928 1031004 |
1.美式早餐〈蘑菇、火腿、培根、太陽蛋〉 2.野菜沙拉‧粉紅香檳醋 | |
四 1031005 1031011 |
第一次月考週 10日國慶日 |
1.法式羊排佐洋蔥紅酒陳醋醬汁 2.義式海鮮墨魚麵 |
五 1031012 1031018 |
1.雙味松阪豬佐蜂蜜芥末沙士 2.鴨肝蒸蛋‧野菇醬汁 | |
六 1031019 1031025 |
1.酪梨海鮮魚子醬佐和風醬汁 2.雙味燻火腿‧水波蛋佐荷蘭醬汁 | |
七 1031026 1031101 |
27日期中教學評量開始 | 1.惡魔風辣味雞排 2.牛肉漢堡〈漢堡肉〉‧烤番茄‧薯條 |
八 1031102 1031108 |
7日期中教學評量結束 | 1.冰脆蟹肉2.蟹香布雷 |
九 1031109 1031115 |
期中考週 | 1.牛小排佐紅酒醬汁 2.肉醬千層麵 |
十 1031116 1031122 |
20日 期中教務會議 21日 校慶 |
1.香分野菜盛合‧南瓜‧芋頭佐檸檬油醋醬汁 2.酥煎美國沙朗‧油封蒜味醬 |
十一 1031123 1031129 |
1.香煎鮮魚‧明太子天使細麵‧白酒蛤蜊醬汁 2.鮮蝦‧鴨肉可麗餅‧法式塔塔醬 | |
十二 1031130 1031206 |
1.明蝦‧法式燉飯 2.火烤豬肋排佐蘑菇醬 | |
十三 1031207 1031213 |
1.威靈頓菲力牛排 2.原味烤春雞 | |
十四 1031214 1031220 |
第二次月考週 | 1.藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥 2.南瓜湯、火烤馬鈴薯 |
十五 1031221 1031227 |
1.紅酒敦牛肉附奶油雞蛋麵 2.英式米布丁附香草醬 | |
十六 1031228 1040103 |
29日期末教學評量開始 1日 元旦 |
1.魚子醬鮭魚卷佐英式芥末醬 2.香煎鴨肝‧覆盆子醬汁 |
十七 1040104 1040110 |
9日期末教學評量結束。 | 1.卡布奇諾蘑菇湯 2.起司雞胸番紅花燉飯 |
十八 1040111 1040117 |
期末考週 | 1.培根雞肉卷佐蕃茄燉菜 2.烤羊排佐蒜香紅酒迷迭香醬 |