課程資訊

課程名稱	餐飲管理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 A，分類名稱：專業基礎

103/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1101A504，任課教師：羅翊寧
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程大綱介紹
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	Chapt.1-餐飲產業的特質與發展趨勢
三 1030928 1031004		Chapt.2-餐飲產業的創新與創業精神
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	Chapt.3-餐飲組織及從業人員的職責
五 1031012 1031018		Chapt.4-餐飲管理的意義及內涵
六 1031019 1031025		Chapt.5-現代餐飲管理的策略
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	Chapt.6-餐廳開店創業投資規劃
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	Chapt.7-餐廳創業的基本理念與評估
九 1031109 1031115	期中考週	期中考
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	Chapt.8-餐廳創業的經營模式設計
十一 1031123 1031129		Chapt.9- 餐廳經營理念與設計風格
十二 1031130 1031206		Chapt.10-餐飲產業的人資議題
十三 1031207 1031213		Chapt.11-餐飲產業的品牌建立
十四 1031214 1031220	第二次月考週	Chapt.12-餐廳創業的經營成長策略
十五 1031221 1031227		Chapt.13-餐廳創業風險與問題管理
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	Chapt.14-餐廳創業的財務規畫
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	Chapt.15-餐廳創業資金的取得
十八 1040111 1040117	期末考週	期末考