課程資訊

課程名稱	中餐烹飪實習 II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0，實習時數 3
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

101/2 學期，於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1101A215，任課教師：陳麒文
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。

101/2 學期，於「餐一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1020224 1020302	3/1彈性放假3/9補課	課程講解，打掃廚房。
二 1020303 1020309	7日 期初教務會議	實作:培根四季豆、三色煎蛋。
三 1020310 1020316		實作:鳳梨肉鬆炒飯、豆干炒高麗菜。
四 1020317 1020323	第一次月考週	實作:椒鹽排骨酥、咖哩燒小排。
五 1020324 1020330		實作:茄汁吳郭魚、胡蘿蔔煎蛋。
六 1020331 1020406	1日 2日 3及5日 服務學習日	實作:培根炒高麗菜、辣味四季豆。
七 1020407 1020413	8日期中課輔開始，8日期中教學評量開始	實作:雞絲蛋炒飯、鳳梨糖酸小排。
八 1020414 1020420	19日期中課輔結束，19日期中教學評量結束	實作:樹子炒高麗菜、芝麻三絲四季豆。
九 1020421 1020427	期中考週	期中考
十 1020428 1020504	2日 期中教務會議	實作:蒜味蒸魚、三色炒雞絲。
十一 1020505 1020511		實作:麵托絲瓜條、椒鹽白果雞丁。
十二 1020512 1020518	第二次月考週	實作:豆干涼拌豆芽、蘿蔔絲蝦米炒米粉。
十三 1020519 1020525		實作:香菜魚塊湯、炒咕咾雞脯。
十四 1020526 1020601		實作:蜊肉燴絲瓜、白果炒肉丁。
十五 1020602 1020608		實作:雙鮮涼拌豆芽、香菇蛋皮炒米粉。
十六 1020609 1020615	10日期末教學評量開始，10日期末課輔開始	實作:乾煎鱸魚、青椒炒雞柳。
十七 1020616 1020622	21日期末課輔結束，21日期末教學評量結束	實作:白果炒花技捲、三絲炒咖哩米粉。
十八 1020623 1020629	期末考週	期末考。