101/1 學期，於「餐一A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1101A116，任課教師：朱秋樺 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 餐旅概論 I |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 A，分類名稱：專業基礎 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1101A116，任課教師：朱秋樺 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1010902 1010908 |
3日開學，上午註冊第三節正式上課 進修部註冊第二節正式上課 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 1.課程介紹：分組說明．上課規範與課程介紹 |
| 二 1010909 1010915 |
13日期初教務會議 | 2.餐旅業的基本概念：餐旅業的定義、屬性、特性 |
| 三 1010916 1010922 |
3.餐旅業的發展過程與影響：國內外餐旅業的發展與影響 | |
| 四 1010923 1010929 |
28日教師節 | 4.餐旅從業人員的職業道德：餐旅業的企業道德與人員職業道德 |
| 五 1010930 1011006 |
30日 中秋節 | 5.餐旅從業人員的應備條件：基層服務與經理等餐旅職業前程規劃 |
| 六 1011007 1011013 |
第一次月考週 10日國慶日 |
6.餐飲業：餐飲業的定義與特性 |
| 七 1011014 1011020 |
7.餐飲業：餐飲業的類別與組織 | |
| 八 1011021 1011027 |
22日期中課輔開始 22日期中教學評量開始 |
8.餐飲業：餐飲業經營概念 |
| 九 1011028 1011103 |
期中考週 31日期中課輔結束 2日期中教學評量結束 |
9.期中考 |
| 十 1011104 1011110 |
8日期中教務會議 9日校慶 |
10.休閒娛樂業：休閒遊憩的基本概念 |
| 十一 1011111 1011117 |
11.休閒娛樂業：休閒娛樂與博奕娛樂業 | |
| 十二 1011118 1011124 |
12.旅館業：旅館業的定義與特性 | |
| 十三 1011125 1011201 |
13.旅館業：旅館業的類別與組織與經營概念 | |
| 十四 1011202 1011208 |
第二次月考週 | 14.旅行業：旅行業的特性與類別 |
| 十五 1011209 1011215 |
15 旅行業：旅行業之經營概念 | |
| 十六 1011216 1011222 |
17日期末教學評量開始 | 16.餐旅業的發展趨勢：餐旅行銷的方法與趨勢 |
| 十七 1011223 1011229 |
24日期末課輔開始 28日期末教學評量結束 |
17.期末報告：分組依各組選擇之餐旅業的發展趨勢做討論與建議 |
| 十八 1011230 1020105 |
期末考週 4日期末課輔結束 |
18.期末考 |