課程資訊

課程名稱	中華飲食文化史
部別學制系科	(早期開課，系科班資訊不足。或通識課程，由「開課代號」解讀學制)
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 J，分類名稱：通識選修，通識領域：人文藝術

100/2 學期，於「DCM4000A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DCM4000AA08，任課教師：林鴻偉
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

100/2 學期，於「DCM4000A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1010219 1010225		「飲食」和「飲食文化」之差異，飲食、政治、文化合一的中國「食論」。
二 1010226 1010303	1日 期初教務會議	地理與物產的關係:物產與飲食之關連。
三 1010304 1010310		從麥與麵粉的發展與意義，和麵食的重要性。（食品加工技術之進步）
四 1010311 1010317		從稻至米，野生到馴養和品種的多樣化。（品種改良和農業技術之演變）
五 1010318 1010324	第一次月考週	外來物種的影響：玉米、馬鈴薯、辣椒。（偏僻地區的開發）
六 1010325 1010331		宗教飲食的影響。（道教辟鼓、佛教茹素、回教清真）
七 1010401 1010407	2日 3日 6日 服務學習日	飲食和飲食文化的互動。（食物之詩歌散文創作，及其影響）
八 1010408 1010414	9日期中課輔開始，9日期中教學評量開始	茶酒文化的地位。（飲料類之詩歌散文創作，及其影響）
九 1010415 1010421	期中考週，18日期中課輔結束，20日期中教學評量結束	綜合討論，並要求融合之前課程內容撰寫報告，作為期中報告之成績。
十 1010422 1010428	26日 期中教務會議	飲食文明的萌芽：史前-夏商
十一 1010429 1010505		飲食禮儀制度的創造：兩周-秦漢
十二 1010506 1010512		外來飲食文化的傳入與融合：魏晉隋唐
十三 1010513 1010519		中國飲食文化的創新：兩宋
十四 1010520 1010526	第二次月考週，畢業考週	少數民族的飲食文化：遼金元
十五 1010527 1010602		中國飲食文化的成熟期：明清
十六 1010603 1010609	9日 畢業典禮 ，4日期末教學評量開始	東亞飲食文化圈：中國飲食文化對亞洲的影響
十七 1010610 1010616	11日期末課輔開始，15日期末教學評量結束	神秘的亞洲文化：以往西方世界眼中的中國 現在的中國飲食文化發展趨向
十八 1010617 1010623	期末考週，20日期末課輔結束	期末考