課程資訊

課程名稱	食品化學
部別學制系科	日間部，五專，化工科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

95/2 學期，於「化五Ａ」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DCE1091AA06，任課教師：黃秀娥
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評分準則	平時成績 33%，期中考評 33%，期末考評 34% (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

95/2 學期，於「化五Ａ」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 960225 960303	26日上午註冊，下午正式上課。 26日進修部註冊第二節上課 28日和平紀念日放假。	食品化學簡介、水分、醣類
二 960304 960310		水分、醣類
三 960311 960317		蛋白質
四 960318 960324		脂質類
五 960325 960331	第一次月考週。	無機質
六 960401 960407	5日民族掃墓節放假。	維生素類、均衡飲食的重要性
七 960408 960414		食品微生物
八 960415 960421		食品微生物應用、防腐劑
九 960422 960428	23~27日期中考週。	食品之味與調味料、添加物
十 960429 960505		食品在儲藏、加工、烹調過程中之變化
十一 960506 960512		食品污染
十二 960513 960519		食品安全衛生
十三 960520 960526	24日校務會議	食品化學專題報告
十四 960527 960602	28~1日畢業考試。 第二次月考週。	畢業考試
十五 960603 960609
十六 960610 960616	16日畢業典禮。
十七 960617 960623	19日端午節放假
十八 960624 960630	25~29日期末考週。