課程資訊

課程名稱	釀酒學I
部別學制系科	日間部，四技，化工與材料工程系釀酒科技組
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

101/1 學期，於「生二仁」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DC44100C310，任課教師：王武憲
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

101/1 學期，於「生二仁」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1010902 1010908	3日開學，上午註冊第三節正式上課 進修部註冊第二節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 1. 啤酒釀酒學─如何進行糖化
二 1010909 1010915	13日期初教務會議	2. 啤酒釀酒學─瞭解麥醪的PH值
三 1010916 1010922		3. 啤酒釀酒學─糖化的方法
四 1010923 1010929	28日教師節	4. 啤酒釀酒學─釀造用水
五 1010930 1011006	30日 中秋節	5. 啤酒釀酒學─大麥麥芽及其他原料
六 1011007 1011013	第一次月考週 10日國慶日	6. 啤酒釀酒學─麥芽粉碎
七 1011014 1011020		7. 啤酒釀酒學─煮沸和冷卻
八 1011021 1011027	22日期中課輔開始 22日期中教學評量開始	8. 啤酒釀酒學─麥汁分離（過濾）
九 1011028 1011103	期中考週 31日期中課輔結束 2日期中教學評量結束	9. 啤酒釀酒學─啤酒花
十 1011104 1011110	8日期中教務會議 9日校慶	10. 啤酒釀酒學─酵母
十一 1011111 1011117		11. 啤酒釀酒學─發酵
十二 1011118 1011124		12. 啤酒釀酒學─釀造拉格型的啤酒有何不同
十三 1011125 1011201		13. 啤酒釀酒學─啤酒品質控管
十四 1011202 1011208	第二次月考週	14. 啤酒釀酒學─啤酒一般問題經驗談
十五 1011209 1011215		15. 啤酒釀酒學─參觀竹南啤酒廠
十六 1011216 1011222	17日期末教學評量開始	16. 黃酒釀酒學─製酒原料處理
十七 1011223 1011229	24日期末課輔開始 28日期末教學評量結束	17. 黃酒釀酒學─麴
十八 1011230 1020105	期末考週 4日期末課輔結束	18. 黃酒釀酒學─麴