課程資訊

課程名稱	製酒概論
部別學制系科	日間部，四技，化工與材料工程系釀酒科技組
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

100/2 學期，於「化一仁」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DC44100C209，任課教師：王武憲
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

100/2 學期，於「化一仁」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1010219 1010225		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 酒的認識
二 1010226 1010303	1日 期初教務會議	酒是什麼，人為何喝酒→酒與人生及我對酒的態度
三 1010304 1010310		我是製酒人，我該如何→我要先振奮自已、要有使命感、知大環境、知重點與方法
四 1010311 1010317		台灣酒業的大環境及台灣酒業未來之路→有夢最美
五 1010318 1010324	第一次月考週	介紹學校對製酒人的期許與預定做法
六 1010325 1010331		何謂文化釀酒？→介紹埔里酒廠、宜蘭酒廠的案例分亨
七 1010401 1010407	2日 3日 6日 服務學習日	服務學習日 酒的起源及酒神的故事
八 1010408 1010414	9日期中課輔開始，9日期中教學評量開始	製酒原理
九 1010415 1010421	期中考週，18日期中課輔結束，20日期中教學評量結束	期中考
十 1010422 1010428	26日 期中教務會議	酒的分類與製造原理的關連及其未來課程上學習重點與方法
十一 1010429 1010505		製酒酵素作用原理概論
十二 1010506 1010512		製酒醱酵原理概論
十三 1010513 1010519		製酒微生物利用原理概論
十四 1010520 1010526	第二次月考週，畢業考週	酒麴原理概論
十五 1010527 1010602		甜酒釀
十六 1010603 1010609	9日 畢業典禮 ，4日期末教學評量開始	酒的通識
十七 1010610 1010616	11日期末課輔開始，15日期末教學評量結束	釀造酒、蒸餾酒製酒原理概論
十八 1010617 1010623	期末考週，20日期末課輔結束	期末考